КОМУНАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
«ОПОРНА ШКОЛА «ОСКІЛЬСЬКИЙ ЛІЦЕЙ
Оскільської сільської ради Ізюмського району Харківської області»»
вул. Шкільна, 34, с. Оскіл, Ізюмський район
Харківська обл., Україна, 64340, тел.(05743)-55-1-34,
e-mail: oskil_nvk@ukr.net, код ЄДРПОУ 25611414
НАКАЗ
26.08.2020 №68
Про організацію харчування
учнів та вихованців закладу
На виконання законів України „Про охорону дитинства”, „Про освіту” постанови Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 № 1591 „Про запровадження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах”, спільного наказу Міністерства освіти і науки України, Міністерства охорони здоров’я України від 01.06.2005 №242/329 „Про порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах”, Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах від 17.04.2006 № 298/227 (із змінами), з метою забезпечення повноцінного раціонального харчування, запобігання харчових отруєнь та виконання санітарно-гігієнічних правил і норм
НАКАЗУЮ:
1. Організувати харчування вихованців та учнів 1-4 класів та забезпечити дотримання норм харчування згідно з додатками 4,6,7,8 до постанови Кабінету Міністрів України 22.11.2004 № 1591.
2. Затвердити документацію, необхідну для правильної та безперебійної роботи їдалень закладу.
3. Призначити відповідальними за організацію харчування учнів в ліцеї заступника директора з навчальної роботи Романкевича С.Ю..
Протягом навчального року
4. Відповідальним за організацію харчування в ліцеї Романкевичу С.Ю.:
4.1. Здійснювати контроль за дотриманням учнями правил особистої гігієни та вжи-вання гарячих страв учнями, санітарно-гігієнічним станом харчоблоку, дотри¬мання режиму і графіку харчування дітей, чергування педагогічних працівників в шкільній їдальні.
Постійно
4.2. Проводити роз’яснювальну роботу серед учнів та батьків для пропаганди гігієнічних основ харчування, залучаючи до цієї роботи класних керівників.
Протягом навчального року
4.3. Інформувати батьків про організацію харчування дітей, проводити обговорення на батьківських зборах питань, пов’язаних з організацією харчування.
Протягом навчального року
4.4. Організувати вільний доступ учнів до питної води під час перебування їх у закладі у формі стаціонарного питного фонтанчика.
Протягом навчального року
4.5. Організувати роботу (лекції, семінари, вікторини, дні здоров’я) із формування навичок та культури здорового харчування, етики прийому їжі, профілактики харчових отруєнь та інфекційних захворювань.
Протягом навчального року
4.6. Контролювати своєчасне проходження медичних оглядів та санітарних мінімумів працівниками.
Постійно
4.7. Здійснювати контроль за:
- прийманням продуктів харчування і продовольчої сировини гарантованої якості;
- обліком дітей, які отримують безоплатне харчування;
- організацією харчування;
- дотриманням санітарно-гігієнічного режиму їдальні.
Постійно
4.8. Скласти та затвердити меню, графік і режим харчування та довести до відома батьків і дітей.
До 01.09.2020
4.9. Скласти списки учнів, які забезпечуються безоплатним харчуванням.
До 01.09.2020
4.10. Забезпечити виконання норм харчування відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 №1591 “Про запровадження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах”.
Постійно
4.11. Своєчасно надавати до сільської ради звітну інформацію щодо організації безкоштовного харчування та за рахунок батьківських коштів.
Щомісяця до третього числа
4.12. Забезпечити надходження батьківської плати за харчування учнів 5-11 класів на спеціальний рахунок сільської ради.
Двічі на місяць до 1 та до 15 числа
5. Призначити відповідальним за організацію харчування в ЗДО заступника директора з навчально – виховної роботи Шевченко Ю.В..
Протягом навчального року
6. Відповідальному за організацію харчування в ЗДО Шевченко Ю.В.:
6.1. Здійснювати контроль за організацією та якістю харчування вихованців, вітамінізацією страв, закладкою продуктів харчування, кулінарною обробкою, виходом страв, смаковими якостями їжі, санітарним станом харчоблоку, правильністю зберігання термінів реалізації продуктів.
Постійно
6.2. Інформувати батьків про організацію харчування дітей, проводити об¬говорення на батьківських зборах питань, пов’язаних з організацією харчування.
Протягом навчального року
6.3. Забезпечити надходження батьківської плати за харчування вихованців ЗДО на спеціальний рахунок сільської ради.
Щомісяця до 30 числа
7. Призначити відповідальною за приймання, зберігання та видачу продуктів харчування відповідно до вимог санітарного законодавства в ліцеї кухаря Седюк Л.П.
Постійно
8. Відповідальній за приймання, зберігання та видачу продуктів харчування Седюк Л.П. :
8.1. Спільно з черговим адміністратором дотримуватися нормативних вимог щодо правильності закладки продуктів.
Постійно
8.2. Суворо дотримуватися рецептури, технології приготування їжі та видачі страв.
Постійно
8.3. Забезпечити харчування учнів закладу відповідно до фізіологічно обґрунтованого режиму дня.
Постійно
8.4. При замовленні продуктів харчування дотримуватись розподілу продуктового набору за основними групами та видами продуктів відповідно до вимог чинного законодавства.
Постійно
8.5.Надсилати щомісячне попереднє замовлення на продукти харчування до постачальників продуктів харчування та продовольчої сировини відповідно до примірного двотижневого меню.
Постійно
8.6.Контролювати умови доставки продуктів харчування та продуктової сировини до закладу.
Постійно
8.7.Здійснювати облік продуктів харчування та продовольчої сировини у книзі складського обліку, суворо дотримуватись умов зберігання та термінів реалізації продуктів харчування та продовольчої сировини.
Постійно
8.8. Підтримувати відповідні умови згідно з санітарно - гігієнічними вимогам до овочесховища.
Постійно
8.9. Контролювати дотримання технології приготування страв та ведення журналу бракеражу готової продукції.
Постійно
8.10. Спільно з черговим адміністратором здійснювати контроль закладки продуктів відповідно до норм, якості та виходу відпущених страв.
Постійно
8.11. Організувати та контролювати виконання призначень із дієтичною харчування учнів.
Постійно
8.12. Здійснювати облік харчових відходів. Проводити бракераж готової продукції, результати фіксувати в спеціальному журналі.
Постійно
8.13. Проводити С-вітамінізацію страв та робити відповідний запис у журналі обліку норм харчування.
Постійно
9. Кухарям Швед О.М. та Садовій А.С.:
9.1.Спільно з черговим адміністратором дотримуватися нормативних вимог щодо правильності закладки продуктів.
Постійно
9.2. Забезпечити харчування вихованців закладу відповідно до фізіологічно обґрунтованого режиму дня.
Постійно
10. Завгоспу ліцею Бурлуцькій О.І.:
10.1. Проводити інструктажі на робочих місцях з працівниками їдальні з техніки безпеки під час роботи з електрообладнанням, ріжучими інструментами та тех¬нології приготування страв.
Постійно
10.2.Контролювати дотримання рецептури, технології приготування їжі та видачі страв.
Постійно
11. Завгоспу ЗДО Долгань Н.Ю.:
11.1. При замовленні продуктів харчування дотримуватись розподілу продуктового набору за основними групами та видами продуктів відповідно до вимог чинного законодавства.
Постійно
11.2.Надсилати щомісячне попереднє замовлення на продукти харчування до постачальників продуктів харчування та продовольчої сировини відповідно до примірного двотижневого меню.
Постійно
11.3.Контролювати умови доставки продуктів харчування та продуктової сировини до закладу.
Постійно
11.4.Здійснювати облік продуктів харчування та продовольчої сировини у книзі складського обліку, суворо дотримуватись умов зберігання та термінів реалізації продуктів харчування та продовольчої сировини.
Постійно
11.5. Підтримувати відповідні умови згідно з санітарно - гігієнічними вимогам до овочесховища.
Постійно
12. Сестрі медичній з дієтичного харчування Вініченко В.В.:
12.1. Контролювати дотримання технології приготування страв та ведення журналу бракеражу готової продукції.
Постійно
12.2. Спільно з черговим адміністратором здійснювати контроль закладки продуктів відповідно до норм, якості та виходу відпущених страв.
Постійно
12.3. Організувати та контролювати виконання призначень із дієтичною харчування учнів.
Постійно
12.4. Здійснювати облік харчових відходів. Проводити бракераж готової продукції, результати фіксувати в спеціальному журналі.
Постійно
12.5. Проводити С-вітамінізацію страв та робити відповідний запис у журналі обліку норм харчування.
Постійно
12.6. Проводити санітарно - освітню роботу з працівниками харчоблоку з попередження інфекційних та шкіряних захворювань.
Постійно
13. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор ліцею Н.Я.Загоруйко
| 